Когда столбик термометра ползет вверх, обычная вода кажется скучной, а газировка из магазина только усиливает жажду из-за сахара. Домашние лимонады и холодные напитки — это не только вкусно, но и полезно. Вот 5 рецептов, которые спасут вас в любую жару.
1. Классический лимонад с мятой (Базовый рецепт)
Самый надежный вариант. Кисло-сладкий, с мятной свежестью.
Ингредиенты (на 2 л):
- Лимоны — 4-5 шт.
- Сахар — 150 г (или мед по вкусу)
- Мята свежая — 1 большой пучок
- Вода газированная или тихая — 1,5 л
- Лед — много
Приготовление:
- Выжмите сок из лимонов (старайтесь не попадать в белую кожуру, она горчит).
- В отдельной кастрюле смешайте 200 мл воды, сахар и половину листьев мяты. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Это сироп. Дайте остыть.
- Смешайте в кувшине лимонный сок, остывший сироп (мяту из сиропа выбросьте) и оставшиеся свежие листья мяты.
- Залейте водой, добавьте лед.
Совет: Вторую порцию лимонада можно не подслащивать, а разбавить кокосовой водой — получится электролитный напиток.
2. Имбирный лимонад (Согревающе-холодный)
Имбирь дает легкое жжение и отлично тонизирует лучше энергетиков.
Ингредиенты:
- Корень имбиря — 5 см
- Лимон — 2 шт.
- Мед — 2 ст. ложки
- Вода с газом — 1 л
- Куркума (по желанию) — щепотка для цвета
Приготовление:
- Имбирь натрите на мелкой терке.
- Выжмите сок лимонов.
- Смешайте тертый имбирь, мед и лимонный сок в банке. Залейте теплой водой (50°C), чтобы мед растворился. Настаивайте 20 минут.
- Процедите через сито, чтобы убрать волокна имбиря.
- Охладите и разбавьте газировкой 1:1. Подавайте с долькой лимона и кубиками льда.
3. Огуречный рефрешер (Самый увлажняющий)
Этот напиток пьют спортсмены в перерывах. Огурец содержит калий и отлично восполняет водный баланс.
Ингредиенты:
- Огурец — 1 большой (или 2 маленьких)
- Лайм — 1 шт.
- Листья базилика (зеленого или лилового) — 5-6 шт.
- Минеральная вода — 1 л
- Щепотка морской соли (опционально, для электролитов)
Приготовление:
- Огурец нарежьте тонкими кружками (не снимайте кожуру).
- Лайм нарежьте дольками.
- В кувшине разомните базилик пестиком или ложкой, чтобы он пустил эфирные масла.
- Добавьте огурец и лайм. Залейте холодной минералкой.
- Дайте настояться в холодильнике 1 час. Лед добавляйте только в стаканы, чтобы напиток не стал водянистым.
4. Арбузный смузи с лаймом (Безалкогольный)
Густой и холодный, как фраппе. Заменяет десерт и напиток одновременно.
Ингредиенты:
- Мякоть арбуза (без косточек) — 500 г
- Лайм — 0,5 шт.
- Имбирь (не обязательно) — 1 см
- Мята для подачи
- Лед — 1 стакан
Приготовление:
- Заморозьте кусочки арбуза заранее (или купите лед).
- В блендере смешайте арбуз, сок половинки лайма, имбирь и лед.
- Взбивайте до состояния «снежной шуги».
- Перелейте в высокий стакан. Этот напиток нельзя хранить — пейте сразу.
5. Холодный чай «Айс Ти» с персиком
Правильный холодный чай не имеет ничего общего с порошком из пакетиков.
Ингредиенты:
- Крупнолистовой черный или зеленый чай — 4 ч. ложки
- Вода — 1 л
- Персики — 2 шт. (можно заменить на нектарины или манго)
- Сахар или ванильный сироп — по вкусу
- Тимьян (чабрец) — 2 веточки
Приготовление (Холодный метод заваривания):
- Залейте чай и веточки тимьяна 1 литром холодной воды.
- Оставьте в холодильнике на 8-10 часов (можно на ночь). Это даст мягкий вкус без горечи.
- Персики нарежьте кубиками, посыпьте сахаром и разомните вилкой до состояния кашицы.
- Процедите настоявшийся чай, смешайте с персиковым пюре.
- Подавайте с дольками свежего персика и льдом.
Секреты идеального освежающего напитка:
- Лед. Используйте большие кубики — они медленнее тают и не разбавляют вкус. Лед из сока или чая (вместо воды) еще лучше.
- Кислота. Если напиток кажется пресным, добавьте не сахар, а ложку лимонного или лаймового сока. Кислота освежает сильнее.
- Травы. Мята — королева, но попробуйте также мелиссу, розмарин (осторожно, он сильный) или листья смородины.
- При подаче. Самый дорогой ресторанный трюк — раздавить дольку цитруса в стакан перед тем, как налить напиток. Эфирные масла взорвут аромат.
Какой выбрать? Если хотите утолить жажду мгновенно — огуречный. Если нужен тонус — имбирный. Если сладкое настроение — арбузный или персиковый чай. Приятного аппетита и прохлады
