«Яндекс Еда» представила ультимативный инструмент для гастротуризма — премиальный путеводитель Ultima Guide, посвященный городам Золотого кольца России. В отличие от классических ресторанных рейтингов, этот гид создавался при участии нейросети, а окончательный выбор сделали пользователи и эксперты.
В итоговый список вошли 31 ресторан и 5 баров во Владимире, Ярославле, Суздале, Переславле-Залесском, Костроме, Иванове, Ростове и Рыбинске. С полным списком можно ознакомиться на сайте проекта или в приложении «Яндекс Еда».
Лучшие из лучших: «Закрома» и «Квартирник»
По итогам голосования сразу в двух категориях определились лидеры.
Рестораном года признан ярославский проект «Закрома». Заведение делает ставку на программное прочтение русской кухни: в меню можно найти палех, студень и даже подачу с самоваром и «заедками». Эксперты назвали его самым убедительным гастрономическим высказыванием на тему национальной идентичности в регионе.
Бары года — владимирский «Квартирник», который сразу привлек внимание своей дерзкой концепцией. Главная фишка этого места — обширная карта настоек, где гостям предлагают попробовать, в том числе, шпротную. Среди других заметных баров, попавших в гид, — владимирский «Ром Рум» (известен эффектными шоу-подачами) и ивановский Friedrich с интернациональной картой напитков от балканской ракии до китайского байцзю.
Точки на карте вкуса
Ultima Guide позиционирует себя не как рейтинг (заведения в нем расположены в алфавитном порядке), а именно как гид по лучшим местам. Несколько ярких примеров из списка:
- «Агроном» (Суздаль): ресторан актуального комфорт-фуда, который максимально использует «дары окрестных грядок» и фермерские продукты.
- «Гроза» (Кострома): место, где переосмысливают старинные рецепты. Гостям предлагают забытые блюда вроде векошника, луковника и кулейки — настоящих «послов костромской гастрономии».
- «Супberry» (Рыбинск): проект, построивший свое меню вокруг местной рыбы, что логично для города на Волге.
- «Бояре» (Переславль-Залесский): здесь подают драник с сомом и ряпушку, причем в антураже музея ремёсел.
- «Багет, паштет и жёлтый плед» (Ярославль): заведение миксует французскую эстетику с ярославскими продуктами (устрицы и ярушки в шале с мансардой).
Также в гид попали грузинские «Мамука» в Ярославле (сразу два адреса), суздальский «Дом русского чаепития», владимирские проекты 22A, Blackwood и кафе-гостиная «Вместе».
Технологии на службе вкуса
Ключевое отличие Ultima Guide — использование высоких технологий на этапе отбора. Нейросеть проанализировала тысячи заведений в восьми городах, после чего в дело вступили люди: пользователи платформы и приглашенные эксперты.
Над гидом работала большая команда «Яндекс Еды» вместе с консультантами из «Яков и Партнёры» и известными гастрономическими журналистами Анной Куклиной и Анной Кукулиной.
Забронировать столик в любом из вошедших в гид заведений можно прямо на странице проекта или через приложение «Яндекс Еда».
