Ростбиф – это нежное запечённое мясо, которое идеально подходит для салатов. Оно придаёт блюду насыщенный вкус и делает его по-настоящему сытным. Предлагаем вам рецепт вкусного и элегантного салата с ростбифом, который украсит как праздничный стол, так и повседневный ужин.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 400 г ростбифа (можно использовать готовый или приготовить самостоятельно)
- 100 г рукколы или смеси салатных листьев
- 1 огурец (свежий или маринованный)
- 1 красная луковица
- 100 г помидоров черри
- 50 г пармезана (или другого твёрдого сыра)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- Соль, перец по вкусу
- По желанию: кедровые орешки, каперсы
Приготовление
Подготовка ростбифа
- Если у вас готовый ростбиф, нарежьте его тонкими ломтиками. Если мясо сырое, запеките его в духовке при 180°C до средней прожарки (около 25–30 минут), затем остудите и нарежьте.
Нарезка овощей
- Помидоры черри разрежьте пополам.
- Огурец нарежьте тонкими ломтиками или соломкой.
- Красный лук нашинкуйте полукольцами (можно замариновать в уксусе на 10 минут, чтобы убрать горечь).
Сборка салата
- На тарелку выложите листья рукколы или салата.
- Добавьте нарезанные овощи, лук и кусочки ростбифа.
- Посыпьте тёртым пармезаном.
Заправка
- Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу, соль и перец. Полейте салат.
Подача
- По желанию украсьте кедровыми орешками или каперсами.
Советы
- Вместо ростбифа можно использовать стейк или филе-миньон.
- Для пикантности добавьте вяленые томаты или авокадо.
- Если любите более сытный вариант, добавьте отварную спаржу или картофель.
Этот салат с ростбифом – идеальное сочетание нежного мяса, свежих овощей и пикантной заправки. Попробуйте – и он станет одним из ваших любимых!
Приятного аппетита! 
