Фриттата — это итальянский омлет, который готовится в духовке и отличается насыщенным вкусом и нежной текстурой. Это блюдо отлично подходит для завтрака, лёгкого ужина или даже фуршета. Сегодня мы приготовим фриттату с сыром, ароматным тимьяном и пикантными вялеными томатами.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 6 яиц
- 50 мл молока или сливок
- 80 г твёрдого сыра (например, пармезан или чеддер)
- 50 г вяленых томатов
- 1 ч. л. свежего тимьяна (можно заменить сушёным)
- 1 небольшая луковица
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
1. Подготовка ингредиентов
- Лук мелко нарежьте.
- Вяленые томаты нарежьте полосками.
- Сыр натрите на тёрке.
- Яйца взбейте с молоком (или сливками), добавьте соль и перец.
2. Обжарка лука и томатов
- Разогрейте оливковое масло в сковороде (желательно с антипригарным покрытием и огнеупорной ручкой).
- Обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты).
- Добавьте вяленые томаты и тимьян, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
3. Добавление яичной смеси
- Равномерно распределите лук и томаты по сковороде.
- Влейте яичную смесь, посыпьте сыром.
- Уменьшите огонь и готовьте 3–4 минуты, пока края не начнут схватываться.
4. Запекание в духовке
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поставьте сковороду в духовку на 8–10 минут, пока фриттата не запечётся и не подрумянится сверху.
5. Подача
- Дайте фриттате немного остыть, затем нарежьте на порции.
- Подавайте тёплой или комнатной температуры с зеленью и свежим хлебом.
Советы
- Можно добавить другие ингредиенты: шпинат, грибы, бекон или моцареллу.
- Если нет духовки, можно довести фриттату до готовности под крышкой на плите.
Фриттата с сыром, тимьяном и вялеными томатами — это простое, но изысканное блюдо, которое украсит любой стол. Попробуйте и наслаждайтесь вкусом! 
