Рыбная запеканка по-португальски
Рыбная запеканка по-португальски
Рыбная запеканка по-португальски – это традиционное блюдо, которое готовится из свежей рыбы и морепродуктов. Оно богато витаминами и минералами, а также обладает неповторимым вкусом. В португальской кухне используются различные виды рыб и морепродуктов, такие как треска, скумбрия, креветки, кальмары и мидии.
Ингредиенты:
- 800 грамм филе белой рыбы (например, трески)
- 400 грамм очищенных креветок
- 250 грамм мидий
- 250 грамм кальмаров
- 2 средних помидора
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка орегано
- Соль и перец по вкусу
- 200 мл сухого белого вина
- Лимонный сок
- Петрушка для украшения
Приготовление:
Подготовка ингредиентов: Очистите рыбу от костей и кожи, затем нарежьте ее на небольшие кусочки. Креветки и мидии очистите и промойте под холодной водой. Кальмары очистите от внутренностей и нарежьте кольцами. Помидоры нарежьте кружочками, лук и чеснок мелко порубите.
Обжарка овощей: Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5 минут. Затем добавьте помидоры и продолжайте жарить еще 3-4 минуты, пока они не станут мягкими.
Добавление рыбы и морепродуктов: Выложите в сковороду кусочки рыбы, креветки, мидии и кальмары. Добавьте орегано, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Запекание: Переместите смесь в форму для запекания и залейте сухим белым вином. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. За несколько минут до готовности снимите фольгу, чтобы верх блюда подрумянился.
Подача: Достаньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть. Перед подачей сбрызните её лимонным соком и украсьте петрушкой.
Советы:
- Для этого рецепта лучше всего использовать свежую рыбу и морепродукты. Если у вас нет возможности приобрести их, то замороженные продукты тоже подойдут.
- Вместо белого вина можно использовать бульон или воду.
- Орегано можно заменить на другие пряности, например, розмарин или тимьян.
Приятного аппетита!