Владимир Вольфович Жириновский был фигурой эпатажной, яркой и непредсказуемой. На политическом Олимпе он любил устраивать скандалы, но на собственной кухне, как это ни парадоксально, царил настоящий консерватизм и любовь к русской глубинке. В то время как гурманы обсуждали устриц и трюфели, основатель ЛДПР оставался верен окрошке с селедкой, пельменям, блинам и, конечно, кашам.
Однако среди всего этого изобилия простых блюд был у Владимира Вольфовича особый гастрономический фаворит — пшенная каша. Но не та размазня, которую многие помнят из детства, а блюдо с характером, которое сам политик называл не иначе как «нежной стратегией завтрака».
Почему пшено?
Жириновский, известный своей любовью к славянской культуре, считал пшено исконно русским продуктом. Он говорил, что в этой маленькой желтой крупинке скрыта энергия солнца и сила земли. Но, будучи человеком-оркестром, он не терпел монотонности, поэтому и в кашу внес свою «политическую» ноту — рискованный эксперимент с яйцом, превращающий обыденность в кулинарный шедевр.
Ингредиенты для «Партийной пшенки»
Чтобы приготовить кашу, достойную трибуны, вам понадобится минимум продуктов, но действовать нужно строго по протоколу:
- Пшенная крупа — 130 гр (ровно столько, чтобы хватило на двоих, но чтобы гостю захотелось добавки);
- Вода — 250 мл (для первого этапа «переговоров» с крупой);
- Молоко — 150 мл (для мягкости политического курса);
- Яйца — 2 шт (главный козырь в рукаве);
- Сахар — 20 гр (по вкусу, но Жириновский предпочитал баланс, а не приторность);
- Сливочное масло — 30 гр (не жалеть, это символ достатка);
- Соль — щепотка.
Готовим по стратегии Жириновского
Шаг 1. Денацификация горечи
Пшенку, как и любую крупу, Жириновский советовал уважать. Первым делом тщательно промываем ее до состояния «дистиллированной воды». Затем заливаем крупу кипятком и оставляем на 10 минут. Это не просто кулинарный прием, это политический ход: мы вымариваем из крупы лишнюю горечь, чтобы оставить только светлое и доброе.
Шаг 2. Первые переговоры
Сливаем горячую воду, заливаем пшено холодной, добавляем соль и доводим до кипения. Как только вода закипит, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и даем крупе «подумать» 15 минут. Крупа должна набухнуть, но не развариться.
Шаг 3. Молочная интервенция
Вливаем в кашу молоко. Важно: не лить резко, а аккуратно вводить, перемешивая. Варим еще 10 минут. В это время на отдельном «заседании» взбиваем два яйца до легкой пены. Взбивать надо энергично, но без фанатизма.
Шаг 4. Секретный ингредиент («Яичный скандал»)
Самый ответственный момент. Каша готова, она томится на огне. Теперь нужно влить взбитые яйца тонкой струйкой, при этом непрерывно и бурно перемешивая кашу. Ключевое условие, которое подчеркивал Владимир Вольфович: яйца НЕ ДОЛЖНЫ СВЕРНУТЬСЯ. Никакой яичной чешуи! Яйцо должно раствориться в каше, сделать ее шелковистой, создать эффект присутствия, но не перебить вкус.
Шаг 5. Итоговое урегулирование
Добавляем сахар, кладем увесистый кусок сливочного масла и выключаем огонь. Накрываем крышкой и даем постоять ровно столько, сколько нужно, чтобы накрыть на стол.
Что в итоге?
Пшенная каша по-жириновски получается не рассыпчатой и не жидкой. Это нечто среднее между нежным пудингом и воздушным суфле. Благодаря яйцу, структура становится кремовой, а вкус — более бархатистым и глубоким. Те, кто пробовал этот вариант, признаются: «Обычная пшенка теперь кажется пресной и плоской». Это блюдо имеет свой характер, свою изюминку.
Владимир Вольфович знал толк в простых вещах и умел делать их гениальными. Так что если вы хотите почувствовать себя немного политиком, но при этом остаться на родной кухне — сварите пшено по этому рецепту. Это вкусно, сытно и немного скандально-нежно.
Приятного аппетита и кулинарных побед!
