Кто сказал, что для идеального стейка с аппетитными полосками или для сочных овощей с жарной корочкой нужен огромный уличный гриль? Современные технологии позволяют устроить кулинарный праздник прямо на вашей кухне. Речь о микроволновой печи с функцией гриля — настоящей палочке-выручалочке для тех, кто ценит время, но не готов жертвовать вкусом.
Принцип работы такого гриля прост: внутри печи установлен ТЭН (нагревательный элемент), который, раскаляясь, создает тот самый эффект поджаристой, хрустящей корочки. Комбинируя режимы (только гриль, микроволны + гриль), вы можете добиваться потрясающих результатов.
Готовим правильно: 4 секрета успеха
- Используйте правильную посуду. Подойдет жаропрочное стекло, керамика или силикон. Металлические противни и фольгу можно использовать только в режиме «Гриль» (без микроволн!), иначе искр не избежать.
- Не забывайте про решетку. Она нужна, чтобы жир стекал вниз, а блюдо готовилось равномерно со всех сторон. Часто такая решетка идет в комплекте с печью.
- Следите за процессом. Гриль — дело быстрое. Чтобы не получить угольки, заглядывайте в печь и при необходимости переворачивайте продукты.
- Дайте мясу «отдохнуть». После гриля дайте куску мяса или птице 5-7 минут постоять при комнатной температуре. Так соки равномерно распределятся, и блюдо будет сочнее.
А теперь — к главному! Несколько проверенных рецептов, которые раскроют потенциал вашей чудо-печи.
Рецепт 1: Куриные крылышки BBQ с хрустящей кожицей
Этот рецепт — беспроигрышный вариант для футбольного матча или дружеских посиделок.
Ингредиенты:
- Куриные крылышки — 1 кг
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Чеснок (сушеный или свежий давленый) — 2 ч. л.
- Паприка копченая — 1 ч. л.
- Соль, черный перец по вкусу
- Ваш любимый соус BBQ для подачи
Приготовление:
- Крылья тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Это ключевой момент для хрустящей кожицы!
- В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, чеснок, паприку, соль и перец. Замаринуйте крылья в этом соусе минимум на 30 минут (можно и дольше).
- Выложите крылья на решетку гриля в один слой. Чтобы избежать лишних брызг, под решетку поставьте жаропрочную форму для сбора капель.
- Режим «Гриль», температура 200°C. Готовьте 20-25 минут, переворачивая крылья каждые 5-7 минут, пока они не покроются золотисто-коричневой корочкой.
- Подавайте с обильным количеством соуса BBQ.
Рецепт 2: Стейк из свинины с овощным ассорти
Быстрый и сытный ужин, где мясо и гарнир готовятся одновременно.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка или шея — 2 куска толщиной 2-3 см
- Кабачок — 1 шт.
- Болгарский перец — 2 шт. (разных цветов)
- Красный лук — 1 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Прованские травы — 1 ч. л.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Мясо обсушите, натрите солью, перцем и 1 ст. л. оливкового масла. Оставьте на 15 минут.
- Овощи нарежьте крупными кусками. В миске смешайте их с оставшимся маслом, прованскими травами, солью и перцем.
- На решетку выложите стейки, а на противень (или в форму) под решетку — овощи.
- Режим «Гриль + Микроволны» (Комби). Готовьте 12-15 минут. Через 7-8 минут переверните стейки и перемешайте овощи. Степень прожарки проверяйте ножом.
- Дайте стейку полежать 5 минут перед подачей. Подавайте с запеченными овощами.
Рецепт 3: Аппетитные креветки с чесноком и лимоном
Элегантная закуска, которая готовится буквально за считанные минуты.
Ингредиенты:
- Крупные креветки (тигровые или королевские) — 400 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Сок половины лимона
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Свежая петрушка или укроп — несколько веточек
- Соль, перец чили по вкусу
Приготовление:
- Креветки очистите, оставив хвостики. Сделайте неглубокий надрез вдоль спинки и удалите кишечник.
- Мелко порубите чеснок и петрушку, смешайте с лимонным соком, маслом, солью и перцем. Обваляйте креветки в этом маринаде.
- Выложите креветки на решетку в один слой.
- Режим «Гриль», температура 200°C. Готовьте 4-6 минут, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными. Главное — не пересушить!
- Подавайте немедленно, с дольками лимона.
Рецепт 4: Быстрая овощная пицца с хрустящими краями
Пицца с хрустящим дном и поджаристым сыром — без духовки!
Ингредиенты:
- Готовая основа для пиццы (лепешка, лаваш или тонкий готовый корж) — 1 шт.
- Томатный соус или кетчуп — 2-3 ст. л.
- Сыр моцарелла — 150 г
- Ветчина, колбаса или куриное филе (отварное) — по вкусу
- Помидор, оливки, перец — для начинки
- Орегано — щепотка
Приготовление:
- Основу для пиццы слегка смажьте оливковым маслом.
- Равномерно распределите томатный соус, оставив по краям 1 см.
- Выложите начинку и обильно посыпьте натертой моцареллой. Добавьте орегано.
- Разместите пиццу на решетке. Режим «Гриль + Микроволны» (Комби).
- Готовьте 7-10 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистыми пузырьками, а края не подрумянятся. Следите внимательно, процесс быстрый!
Как видите, микроволновка с грилем — это не просто прибор для разогрева. Это компактная кухонная станция для создания вкусных, быстрых и красивых блюд. Экспериментируйте, находите свои любимые сочетания и пусть на вашей кухне всегда будет вкусно!
