Середина лета — горячая пора для огородников. С одной стороны, грядки радуют обилием свежих овощей к столу, с другой — пора задуматься о закладке урожая на зимнее хранение. Чтобы труды не прошли даром, важно не только вовремя собрать плоды, но и правильно подготовить растения к финишу сезона.
Рассказываем, когда и как убирать основные культуры, чтобы они долежали до весны.
Что поспевает в июле?
Первый месяц лета — время витаминного изобилия. В корзину отправляются кабачки, огурцы, патиссоны, молодой картофель, томаты, репа, кольраби, цветная и ранняя белокочанная капуста.
Важный нюанс: у ранней капусты и кольраби не затягивайте со срезкой — перезревшие кочаны трескаются, а корнеплоды становятся волокнистыми.
Кроме того, конец июля — идеальный срок для сева многолетников (щавель, ревень, многолетний лук). Земля еще достаточно прогрета для прорастания, а влаги от осенних дождей хватит, чтобы растения ушли в зиму окрепшими. В этот же период стартует массовый сбор поздних огурцов, среднеспелой капусты и лука-севка.
Теперь пройдемся по каждому «герою» огорода в хронологическом порядке.
Картофель: готовим к «спячке»
Картофель: готовим к «спячке»Август — переломный месяц для картофельного поля. Если у вас посажены поздние сорта, продолжайте стандартный уход (полив, рыхление, прополка) до самого созревания. Однако в середине августа мы настоятельно рекомендуем скосить ботву.
Зачем это делать?
- Кожура клубней становится более плотной и грубой (так называемое «опробковение»), что защищает картофель от повреждений при копке.
- Снижается риск заражения клубней фитофторой, которая легко переходит с увядающей листвы в землю.
Срезанную ботву лучше сжечь или убрать с участка. Убирайте картофель в сухую погоду, досушивайте его под навесом 1–2 недели перед закладкой в подвал.
Томаты, лук и чеснок: ускоряем созревание
Томаты, лук и чеснок: ускоряем созреваниеТоматы. Чтобы плоды налились быстрее, особенно в прохладное лето, в августе удалите все пасынки, цветущие кисти и мелкие завязи, которым уже не суждено вызреть. Прищипните верхушки главных стеблей — это остановит рост куста в высоту и направит все сахара к оставшимся плодам. Спелые «помидорки» собирайте каждые 2–3 дня.
Лук и чеснок. Золотое правило озимых и яровых культур: «пожелтел — полег — убирай». Когда перо лука теряет упругость и массово ложится на землю, шейка луковицы размягчается — это сигнал к сбору. Затягивать нельзя: в дождливую погоду луковицы могут тронуться в новый рост, и тогда лежкость резко упадет.
Кабачки, баклажаны и тыква: не пропустите пик
Кабачки, баклажаны и тыква: не пропустите пикВ конце лета сбор этих культур идет полным ходом. Здесь важна периодичность:
- Кабачки и патиссоны лучше срывать молодыми (длиной 15–20 см), не давая им перерастать в «бревна». Так вы стимулируете растение формировать новые завязи.
- Баклажаны и перец убирают по достижении технической спелости (характерный для сорта цвет и блеск кожицы).
Тыква — отдельная история. Она прекрасно лежит всю зиму прямо при комнатной температуре, но только если вы уберете ее полностью созревшей (до твердой корки и засохшего плодоножки). Срезайте тыкву с хвостиком длиной 5–7 см — ранка без «черешка» быстро загнивает.
Корнеплоды: календарь выкопки
Корнеплоды: календарь выкопкиС корнеплодами важно не ошибиться со сроками, так как их нежная кожица легко травмируется, а мякоть теряет сочность.
- Свекла. Это самый «нежный» овощ среди корнеплодов. Она боится даже легких заморозков (до -1°C). Если подмерзнет, внутри появится горечь, и при хранении она будет гнить. Убирайте свеклу самой первой.
- Морковь. Может оставаться в земле до октября, но есть риск: перепады влажности (засуха-дожди) приводят к растрескиванию корнеплодов. Лучше не рисковать и убрать ее до затяжных осенних ливней.
- Пастернак, корневой сельдерей, петрушка и репа. Эти культуры самые «холодостойкие». Их выкапывают в самом конце сезона — до конца октября. Небольшое подмораживание пастернаку даже на пользу: крахмал превращается в сахара, и вкус становится слаще.
Секрет хранения
У всех корнеплодов после выкопки немедленно обрежьте ботву (оставляя пенек 0,5–1 см), не выкручивая ее руками. Так вы предотвратите испарение влаги через листья, и корнеплоды останутся упругими и свежими гораздо дольше.
Поздняя капуста: финишная прямая
Поздняя капуста: финишная прямаяСентябрь — месяц ухода за позднеспелой капустой. Чтобы кочаны набрали максимальную плотность, проведите заключительную подкормку (фосфорно-калийную) и высокое окучивание, чтобы влага не уходила от поверхностных корней.
Лайфхак для крупных кочанов: Слегка пригните (или надломите) самые крупные головки в сторону. Этот стрессовый прием заставляет растение экстренно завершить вегетацию: оно перестает наращивать листья и пускает все питательные вещества на «скручивание» вилка. Кочан становится плотнее и сочнее.
Следуйте этим простым правилам, и ваш погреб будет ломиться от продуктов до нового урожая, а семенной материал останется здоровым и крепким! 
