Пирожок «Клубника-банан» из Бургер Кинга: точный рецепт в домашних условиях

[Михаил Молчанов]

Сейчас расскажу, как приготовить дома легендарный пирожок «Клубника-банан», который продают в Бургер Кинге. Это та самая выпечка из тонкого хрустящего теста с двухслойной начинкой, которую многие так любят .

Правда, официальной технологии нет, но мы можем воссоздать его почти идеально.

Главный секрет — тесто, как в «Бургер Кинге»

В оригинале используется тонкое, слоистое тесто. Чтобы добиться похожей текстуры, нам понадобится творожное тесто — оно дает мягкость, но при жарке становится хрустящим .

Вам понадобится:

• Творог — 180 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л. (для теста)
• Мука — 220 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л. + для жарки

Как замесить:

1. Смешайте творог, яйцо, сметану и сахар вилкой до однородности .
2. В муку добавьте разрыхлитель и перемешайте.
3. Соедините мучную смесь с творожной и замесите мягкое тесто. В конце добавьте 1 столовую ложку растительного масла и вымешивайте руками, пока оно не перестанет липнуть . Из-за разрыхлителя долго месить не нужно.

Готовим начинку и собираем пирожки

Здесь все просто. В оригинале два слоя: сладкий банан и кисловатая клубника .

Начинка:

• Клубника — 12–15 средних ягод (свежих или замороженных) .
• Банан — 1–2 шт. (спелые, но не переспевшие).
• Сахар — по вкусу (если клубника кислая) .

Сборка:

1. Клубнику разрежьте пополам, банан — кружочками толщиной около 5 мм .
2. Разделите тесто на две части — одну чуть больше. Раскатайте обе в очень тонкие пласты. Чем тоньше, тем ближе к оригиналу .
3. На меньший пласт выложите начинку с запасом: сначала кружочки банана, сверху — половинки клубники. Если ягода кислая, присыпьте сахаром .
4. Накройте вторым пластом теста и стаканом или формочкой вырежьте пирожки, плотно защипнув края .

Жарим до хруста

Жарят такие пирожки во фритюре или на сковороде с большим количеством масла .

• Разогрейте сковороду с маслом.
• Обжаривайте пирожки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистости. Тесто тонкое и готовится быстро .

Что важно знать

• Начинка: в домашних условиях можно использовать и джем, и варенье, но именно сочетание свежего банана и ягод дает нужную текстуру .
• Калорийность: фирменный пирожок довольно калорийный — около 280 ккал на 100 г , так что не увлекайтесь .

Вот и весь рецепт! Получается очень похоже на тот самый пирожок из Бургер Кинга — такой же хрустящий, с контрастной сладко-кислой начинкой.