Квас — долго, а чай — горячо: лимонад «Мятный огурчик» готов сразу
Охлаждающие напитки — потребность № 1 в летнюю жару. Однако традиционный квас на такие случаи бродит минимум сутки, а пить горячий чай, когда за окном +30°С — сомнительное удовольствие. Предлагаем утолить жажду эффективно и вкусно с помощью домашнего лимонада «Мятные огурцы».
Трудно найти более освежающий и легкий овощ, чем огурец. Он на 95% состоит из воды, богат калием и прекрасно утоляет жажду, не перегружая желудок. В дуэте с цитрусовой кислинкой и мятным холодком этот напиток превращается в настоящий спас-коктейль для знойного полдня.
Мы подготовили рецепт, который требует минимум усилий и максимум удовольствия.
Ингредиенты (на кувшин 2 л):
- Огурцы — 4 шт. (средние, гладкие);
- Лимон — 2 шт.;
- Мята свежая — 5 веточек (примерно 20–25 листиков);
- Сахар — 5 ст. л. (можно заменить медом по вкусу);
- Холодная вода (с газом или без — по желанию) — 1,5–2 л;
- Лёд — 10 кубиков (и еще немного для подачи).
Порядок приготовления
Всего 10 минут — и ваш домашний лимонад будет готов. Никакого ожидания, никакой возни с заквасками. Главное, чтобы лед уже ждал в морозилке — так вкус будет более ярким и структурированным.
Шаг 1. Ароматная основа
Огурцы и лимоны тщательно вымойте. Нарежьте их на небольшие кусочки (кожуру с лимонов счищать не обязательно, если она тонкая, но для мягкости вкуса лучше удалить белые перегородки и косточки, чтобы не горчило). Отправьте овощи и фрукты в чашу блендера вместе с листьями мяты. Измельчите до состояния однородной кашицы.
Чтобы напиток был прозрачным и не содержал жмыха, отожмите полученную массу через марлю или мелкое сито сразу в кувшин. У вас получится концентрированный ярко-зеленый сок.
Шаг 2. Сладкая заправка
Чтобы сахар полностью растворился и не хрустел на зубах, приготовьте сироп. Залейте сахар половиной стакана воды и нагрейте в сотейнике до полного растворения кристаллов (не кипятите!). Остудите сироп до комнатной температуры и влейте его в кувшин к огуречно-лимонному соку. Если вы используете мед, просто размешайте его с небольшим количеством теплой воды.
Шаг 3. Финишный аккорд
Долейте в кувшин оставшуюся холодную воду (газированная сделает текстуру игристой, а негазированная — мягкой) и добавьте кубики льда. Для более эффектной подачи лед можно дополнительно измельчить в блендере в мелкую крошку — получится похоже на фраппе.
Для красоты и дополнительного аромата бросьте в кувшин пару тонких долек лимона и кружочки свежего огурца. Украсьте мятой — и можно наслаждаться!
Личный опыт и дегустация
Журналист издания «Хибины.ру» Анастасия Бочевская спасается от кубанской жары только так — освежающий эффект мгновенный.
«Честно говоря, я скептически относилась к овощным лимонадам, пока не попробовала этот. У него нет огуречного "огородизма", который мы чувствуем в салатах. Здесь он звучит как чистая, студеная влага, а мята и лимон делают вкус законченным и ярким. Это не приторный магазинный лимонад, а взрослый, глубокий напиток.
В жару организм требует соли и жидкости, и этот лимонад восполняет баланс лучше любой сладкой газировки. Если вы еще не пробовали огурец в напитках, рекомендую рискнуть — вы точно не пожалеете. Это беспроигрышный вариант на все лето: он бодрит с утра, спасает в обед и отлично заменяет ужин, если слишком жарко есть».
Приятного аппетита и прохлады!