Не просто гарнир: привычный овощ назвали мощным средством против аллергии и воспаления
Многие привыкли считать томаты просто вкусным ингредиентом для салатов и супов. Однако новое исследование японских ученых показывает, что этот популярный овощ (хотя ботанически это ягода) способен играть роль серьезного защитника нашего иммунитета. Регулярное употребление помидоров помогает бороться с хроническим воспалением и снижать риск аллергических заболеваний.
К такому выводу пришли ученые из Университета Канадзавы, опубликовавшие результаты масштабной работы в престижном журнале Nutrients.
Что выяснили ученые
В исследовании приняли участие более тысячи добровольцев в возрасте старше 40 лет. Специалисты тщательно сопоставили ежедневный рацион участников с показателями их крови. Основное внимание уделялось уровню эозинофилов — особых клеток крови, которые играют ключевую роль в развитии аллергических реакций и поддержании хронического воспаления.
Результат оказался наглядным: у испытуемых, которые регулярно ели помидоры, уровень эозинофилов был значительно ниже, чем у тех, кто почти не включал томаты в свое меню.
Эта закономерность сохранялась даже после того, как исследователи учли дополнительные факторы: возраст и пол участников, индекс массы тела, наличие вредных привычек (курение и алкоголь) и хронических заболеваний.
Математика здоровья
Связь между томатами и иммунитетом оказалась не просто качественной, но и измеримой. Каждые дополнительные 10 граммов помидоров в день (это примерно один маленький черри или долька обычного томата) снижали вероятность повышенного уровня эозинофилов примерно на 10 процентов.
Причем дело не в каком-то одном витамине. Ученые проверили действие витамина С и фолиевой кислоты по отдельности — ни один из них не показал такого выраженного эффекта.
В чем секрет помидора?
Японские исследователи объясняют уникальное действие томатов синергией целого комплекса активных веществ, которые содержатся в овоще: ликопина (того самого мощного антиоксиданта, который делает помидоры красными), полифенолов и флавоноидов.
Вместе эти соединения обладают выраженными противовоспалительными свойствами и помогают регулировать работу иммунной системы, не давая ей излишне остро реагировать на внешние раздражители.
Что это значит для нас
Авторы работы считают, что томаты могут и должны стать частью профилактического питания при таких состояниях, как:
- Бронхиальная астма,
- Аллергический ринит («сенная лихорадка»),
- Другие воспалительные процессы, связанные с иммунными нарушениями.
Проще говоря, если вы страдаете от сезонной аллергии или хронических воспалений, ежедневное добавление пары помидоров в рацион может стать простой и вкусной мерой поддержки организма.
Взгляд в будущее
В ближайшее время команда ученых из Университета Канадзавы планирует продолжить исследования. Им предстоит выяснить, помогает ли регулярное и длительное употребление томатов контролировать уровень системного воспаления в долгосрочной перспективе, а также определить оптимальную суточную дозу для достижения максимального защитного эффекта.
Тем временем, диетологи уже советуют: для лучшего усвоения ликопина помидоры лучше есть с небольшим количеством растительного масла — например, в виде салата или томатного супа.