Изысканный, сытный и богатый вкусами салат с подкопченным ростбифом из конины – отличный вариант для тех, кто любит необычные мясные закуски. Конина придает блюду особую нежность и легкую дымную ноту, а свежие овощи и заправка дополняют вкус, делая салат гармоничным.
Ингредиенты
Основные:
- Подкопченный ростбиф из конины – 250 г (тонко нарезанный)
- Руккола – 100 г
- Помидоры черри – 150 г (разрезанные пополам)
- Огурец – 1 шт. (тонко нарезанный)
- Красный лук – ½ шт. (тонкие полукольца)
- Авокадо – 1 шт. (кубиками)
- Твердый сыр (например, пармезан) – 50 г (стружка)
Для заправки:
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Дижонская горчица – 1 ч. л.
- Чеснок – 1 зубчик (мелко рубленный)
- Соль, черный перец – по вкусу
Приготовление
Подготовка ингредиентов:
- Нарежьте ростбиф тонкими ломтиками.
- Помидоры черри разрежьте пополам, огурец нарежьте тонкими кружочками или соломкой.
- Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте кубиками.
- Красный лук нашинкуйте тонкими полукольцами (по желанию можно замариновать в уксусе на 5 минут, чтобы убрать горечь).
Сборка салата:
- В большую миску выложите рукколу.
- Добавьте помидоры, огурцы, авокадо и красный лук.
- Сверху разложите ломтики подкопченного ростбифа из конины.
Приготовление заправки:
- В небольшой емкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, рубленый чеснок, соль и перец. Взбейте вилкой до однородности.
Подача:
- Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
- Сверху посыпьте стружкой пармезана.
- Можно добавить кедровые орешки или семечки для хруста.
Советы по подаче
- Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы авокадо и руккола не потеряли свежесть.
- Хорошо сочетается с хрустящими гренками или теплыми лепешками.
- Если ростбиф слишком соленый, перед добавлением в салат его можно слегка промокнуть бумажным полотенцем.
Этот салат – отличный выбор для ужина или фуршета. Он сочетает в себе насыщенный мясной вкус, свежесть овощей и пикантность заправки. Попробуйте – и он станет одним из ваших любимых!
