Тельное из крабов
Добавлено: 15 июн 2025, 22:30
(Нежные котлеты или рулет из крабового мяса и рыбы)
Это блюдо напоминает крабовые палочки, но более натуральное и вкусное. Готовится на пару, в духовке или даже жарится.
Ингредиенты
- 300 г крабового мяса (можно заменить смесью минтая и креветок)
- 200 г филе белой рыбы (треска, судак, пикша)
- 1 яйцо
- 2 ст. л. крахмала или манки (для связки)
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- ½ ч. л. паприки (для цвета)
- Щепотка белого перца
- 1 ст. л. сливочного масла (для сочности)
- Зелень (укроп, петрушка) – по желанию
Для формы:
- Пищевая пленка или листы нори
Приготовление
1. Подготовка фарша
- Измельчите рыбу и крабовое мясо в блендере или пропустите через мясорубку.
- Добавьте яйцо, крахмал, лимонный сок, сахар, соль, перец, паприку и сливочное масло.
- Тщательно вымешайте до однородности.
2. Формирование тельного
Вариант 1: Рулет (как крабовые палочки)
- Разложите пищевую пленку, выложите фарш слоем 1–1,5 см.
- Плотно сверните в рулет, закрутив края, как конфету.
- Можно обернуть листом нори для вкуса.
Вариант 2: Котлеты или тефтели
- Сформируйте небольшие котлеты или шарики.
- Можно обвалять в панировочных сухарях (если будете жарить).
3. Приготовление
- На пару – 20–25 минут.
- В духовке (180°C) – 25–30 минут.
- Жарка (на сковороде с маслом) – по 3–4 минуты с каждой стороны.
4. Подача
- Охладите, нарежьте рулет ломтиками.
- Подавайте с лимоном, тартаром или сливочным соусом.
Советы
✔ Если нет крабового мяса – используйте филе рыбы + креветки/кальмары.
✔ Для более яркого вкуса добавьте чеснок, имбирь или копченую паприку.
✔ Если масса слишком жидкая – добавьте еще крахмала или манки.
Это блюдо отлично подходит для салатов, закусок или как самостоятельная горячая закуска. Приятного аппетита! 
