Баклажаны – универсальный овощ, который можно приготовить разными способами. Один из самых популярных рецептов – рулетики из баклажанов. Они могут стать отличным дополнением к любому праздничному столу, а также порадовать близких на семейном ужине.
Ингредиенты для рулетиков из баклажанов:
- Баклажаны среднего размера – 4 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Майонез – 2 ст. ложки
- Сыр фета – 100 г
- Петрушка – несколько веточек
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление рулетиков из баклажанов:
Подготовка баклажанов:
- Вымойте баклажаны и обсушите их полотенцем.
- Разрежьте каждый баклажан вдоль на тонкие пластины толщиной около 0,5 см.
- Посыпьте солью каждую пластину и оставьте на 20 минут, чтобы удалить горечь.
- Промойте баклажаны под холодной водой и промокните бумажным полотенцем.
Обжаривание баклажанов:
- Разогрейте оливковое масло на сковороде.
- Обжарьте баклажаны с каждой стороны до золотистой корочки.
- Переложите обжаренные баклажаны на тарелку и дайте им остыть.
Приготовление начинки:
- В миске смешайте майонез, тертый сыр фета, мелко нарезанный чеснок и рубленую петрушку.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
Формирование рулетиков:
- Намажьте каждую пластину баклажана равномерным слоем начинки.
- Сверните каждую пластину баклажана в рулет.
- Закрепите рулеты зубочистками или шпажками.
Подача на стол:
- Украсьте рулетики зеленью и подавайте на стол.
Приятного аппетита!