Лучшие закуски к вину: простые и вкусные рецепты
Вино — напиток, который раскрывается в сочетании с правильной закуской. В зависимости от сорта вина (красное, белое, розовое, игристое) подбираются разные вкусы и текстуры. Предлагаем подборку простых, но эффектных закусок, которые подчеркнут вкус вашего вина.
1. Красное вино (Каберне, Мерло, Шираз)
Красные вина с насыщенным вкусом и танинами идеально сочетаются с мясными, пряными и сырными закусками.
Мясная тарелка с горчичным соусом
Ингредиенты:
- 200 г вяленой говядины (бастурма, брезаола)
- 100 г салями
- 50 г пармезана
- 2 ст. л. зернистой горчицы
- 1 ст. л. мёда
- свежий багет
Приготовление:
- Нарежьте мясо и сыр тонкими ломтиками.
- Смешайте горчицу с мёдом.
- Подавайте на доске с поджаренным багетом.
Жареные грибы с тимьяном
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 веточка тимьяна
- соль, перец
Приготовление:
- Грибы обжарьте на масле с чесноком и тимьяном до золотистой корочки.
- Посолите, поперчите и подавайте тёплыми.
2. Белое вино (Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг)
Белые вина с лёгкой кислотностью хорошо сочетаются с морепродуктами, сырами и свежими овощами.
Тартар из тунца с авокадо
Ингредиенты:
- 200 г свежего тунца
- 1 авокадо
- 1 ч. л. соевого соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- кунжут, зелень
Приготовление:
- Туна и авокадо нарежьте кубиками.
- Смешайте с соевым соусом и маслом.
- Посыпьте кунжутом и зеленью.
Сырная тарелка с мёдом и орехами
Ингредиенты:
- 100 г бри или камамбера
- 100 г дор блю
- грецкие орехи
- мёд
- виноград
Приготовление:
Разложите сыры на доске, добавьте орехи, полейте мёдом и украсьте виноградом.
3. Игристое вино (Шампанское, Просекко, Креман)
Игристое вино требует лёгких, нежных закусок с хрустящей текстурой.
Канапе с козьим сыром и инжиром
Ингредиенты:
- 100 г козьего сыра
- 4 шт. свежего инжира
- 1 ст. л. мёда
- грецкие орехи
- багет
Приготовление:
- Нарежьте багет ломтиками, подсушите.
- Намажьте сыр, сверху положите инжир, полейте мёдом и посыпьте орехами.
Малиновые трюфели с розмарином
Ингредиенты:
- 100 г тёмного шоколада
- 50 мл сливок
- 1 ст. л. малинового пюре
- веточка розмарина
Приготовление:
- Растопите шоколад со сливками, добавьте пюре.
- Охладите, скатайте шарики и украсьте розмарином.
Вывод
Правильно подобранная закуска усилит вкус вина и сделает дегустацию ещё приятнее. Экспериментируйте с сочетаниями и наслаждайтесь! 
Какой ваш любимый вариант закуски к вину? Делитесь в комментариях!