Всем привет! Если вы думаете, что вкусный ужин требует часового стояния у плиты, то сегодня я вас переубежу. У нас в меню — быстрый, яркий и безумно вкусный вок, от которого невозможно оторваться.
Почему я его обожаю? Во-первых, он готовится быстрее, чем вы досмотрите серию любимого сериала. Во-вторых, это тот редкий случай, когда блюдо одинаково шикарно и прямо со сковороды, и в разогретом виде на следующий день (если, конечно, что-то останется!). Ингредиенты — простейшие, а результат — ресторанный. Поехали!
Нам понадобится (на 2 большие порции):
- Креветки: 15-20 шт (крупные, очищенные)
- Для маринада: Соевый соус (2 ст.л.) + Чеснок (3 зубчика, мелко рубим)
- Рис: 150 гр (в сухом виде, круглозерный, в пакетиках — это экономит кучу времени)
- Овощи: Морковь (1 шт.), Сладкий перец (половинка), Красный лук (половинка)
- Заправка для риса: Соевый соус (2-3 ст.л.), Рисовый уксус (2 ч.л.), Соус сладкий чили (1 ст.л.)
- Для подачи: Зеленый лук и кунжут (белый или черный — не важно)
Готовим в 5 простых шагов:
Ставим базу.
Отправляем наш рис в пакетиках вариться строго по инструкции на упаковке. Важный момент: воду не солим! Соли будет достаточно из соевого соуса.
Маринуем и шинкуем.
Пока варится рис, занимаемся самыми вкусными делами. Смешиваем креветки с соевым соусом и чесноком — пусть понежатся в ароматах, пока мы нарезаем овощи. Режем всё крупной соломкой: морковь, перец, а красный лук — красивыми длинными перьями.
Секрет идеальных креветок.
Разогреваем вок (или обычную глубокую сковороду) с растительным маслом на максимальном огне. Достаем креветки из маринада (чеснок там пусть останется для масла!) и обжариваем их буквально по 30 секунд с каждой стороны. Они должны стать румяными, но не резиновыми! Убираем креветки на тарелку.
Огонь и хруст.
На том же масле, не моя сковороду, отправляем овощи. Снова держим сильный огонь и жарим их всего 2 минуты! Наша цель — не потушить их, а «обжечь», чтобы они остались хрустящими и яркими.
Финал.
Убавляем огонь до среднего. Кладем к овощам готовый рис, вливаем соевый соус и рисовый уксус. Перемешиваем. Возвращаем в сковороду наши креветки, поливаем их сверху сладким чили для легкой сладковатой карамели.
Снимаем с огня, щедро посыпаем зеленым луком и кунжутом.
Ну, правда вау! 
Смотрите, какая красота! Это тот случай, когда «быстро» не значит «скучно». Яркий, ароматный, с кисло-сладкими нотками и хрустящими овощами — этот вок сметут со стола за пять минут.
Готовьте с удовольствием и обязательно попробуйте! Всем вкусного дня! 
P.S. Если не любите креветки, это блюдо отлично работает с курицей или тофу — технология та же!
