Привет! 
Лето в самом разгаре, асфальт плавится, а от одной мысли о горячем чае хочется спрятаться под кондиционер? Забудьте про скучную газировку из магазина. Сегодня мы с вами будем творить настоящую магию в стакане! 
Я хочу поделиться своим коронным рецептом огуречного лимонада. Звучит немного странно, да? Огурец — это же салат, какая-то водянистая история… А вот и нет! В напитке он превращается в нереально свежую базу, которая обволакивает горло прохладой. Представьте себе не просто глоток воды, а настоящий утренний туман в знойный полдень или прыжок в ледяное озеро. 
Но главный козырь этого напитка даже не в огурце. У него есть свой маленький шпион, тайный агент, который взрывает мозг всем гостям. Спойлер: это базилик. Да-да, обычный фиолетовый базилик! Когда его травянистая пряность встречается со сладостью сиропа и кислотой лайма, происходит настоящая вкусовая химия. Гости будут долго крутить стакан в руках, строить догадки («Это что, джин? Цветы? Специи?»), но никто ни за что не угадает этот зеленый подвох. Это тот самый эффект «вау», ради которого всё и затевается!
Итак, ловите идеальный рецепт на компанию из четырех-пяти человек.
Что нам понадобится (ингредиенты):
Огурцы: 2 крупных, прямо с грядки, упругих и пупырчатых. Никаких тепличных гигантов без вкуса!
Лайм: 2 больших штуки. Только лайм, лимон здесь будет звучать слишком грубо и прямолинейно.
Свежая мята: хороший такой пучок (штук 15–20 листиков). Берем только верхушки, они самые ароматные.
Фиолетовый базилик: вот он, наш секретный ингредиент! Небольшая веточка, листьев 8–10.
Сахар: 4 столовые ложки (или жидкий мёд для более глубокого аромата).
Вода: 1 литр сильногазированной минералки. Пузырьки должны быть бодрыми и звонкими!
Лед: много-много льда. Прямо целая гора 
, кубики среднего размера.
Готовим нашу зеленую бомбу (пошагово):
Создаем эликсир. Берем наши огурцы. Шкурку можно оставить — она даст красивый изумрудный оттенок, главное, чтобы овощи были молодыми. Рубим их крупными кусками и закидываем в блендер. Туда же отправляем листья мяты (стебли выбрасываем, они горчат) и половину нашего секретного базилика. Добавляем сахар, сок одного целого лайма и буквально 100 мл обычной питьевой воды, чтобы технике было проще работать. Жмем на кнопку и перемалываем всё в густое, невероятно пахущее пюре. Оно должно получиться ярко-зеленым, как поляна после дождя. 
Отделяем зёрна от плевел. Теперь самое муторное, но супер-важное. Нам нужна только чистая эссенция, никакой мякоти и волокон. Берем мелкое сито (а лучше два слоя марли) и над глубокой миской процеживаем наше зеленое пюре. Аккуратно помогайте массе ложкой или силиконовой лопаткой. То, что стекло в миску — это чистейший концентрат свежести. Если процедить плохо, трубочки забьются уже на втором глотке, и вечеринка спасена не будет.
Собираем конструктор. Берем большой стеклянный кувшин. На дно бросаем оставшиеся целые листики базилика и пару долек лайма. Слегка (!) пожмите их мадлером или просто ложкой. Нам нужно выпустить эфирные масла, но не превратить травы в кашу, иначе появится аптечный привкус. Выливаем туда наш изумрудный огуречный сок.
Финальный бум. Открываем ледяную минералку и льем её в кувшин. Делаем это медленно и нежно по стеночке, чтобы сохранить все драгоценные пузырьки. Перемешиваем длинной ложкой. Цвет получается космический — полупрозрачный, перламутрово-зеленый.
Магия подачи. Кидаем в высокие бокалы гору льда. Лед должен занимать две трети стакана! Заливаем наш лимонад прямо на кубики. Сверху обязательно украшаем тонким кружочком свежего огурца, повисшим на кромке бокала, и маленькой веточкой фиолетового базилика. На солнце напиток будет выглядеть так, будто внутри стакана разбили драгоценный камень.
Пара советов от меня лично:
Хотите сделать вкус еще глубже? Перед тем как отправить лайм в кувшин, слегка обожгите срез на сухой сковороде или горелкой. Появится легкая карамельная дымка.
Если компания взрослая, перед самой подачей плесните в каждый бокал столовую ложку джина или белого рома. Базилик сыграет с можжевельником джина такую партию, что гости потребуют добавки еще до того, как допьют первый стакан.
Сироп можно сварить заранее: прогреть сахар с водой 1:1 до растворения и остудить. Так кристаллы сахара точно не будут скрипеть на зубах.
Обязательно попробуйте приготовить его на ближайших выходных. Ставьте кувшин прямо на стол, кидайте рядом черпак и смотрите на лица друзей после первого глотка. Сначала — секундное замешательство (огурец?), потом — любопытство (что это там такое травянистое?), а следом — абсолютный восторг и фраза: «А можешь повторить пропорции? Я записываю!» 
Заряжайтесь этой летней свежестью по полной! Ваше жаркое лето спасено. 
