Тыквенный крем-суп с крабом – это нежное, ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для прохладных дней. Сочетание сладковатой тыквы и деликатного крабового мяса создает гармоничный вкус, а сливочная текстура делает суп по-настоящему роскошным.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Тыква – 500 г (очищенная от кожуры и семян)
- Крабовое мясо – 150 г (можно использовать свежее, консервированное или крабовые палочки)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливки 20% – 200 мл
- Овощной бульон – 500 мл
- Сливочное масло – 30 г
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Имбирь – 1 ч. л. (тертый)
- Карри или куркума – ½ ч. л. (по желанию)
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, кинза) – для подачи
- Тыквенные семечки – для украшения
Приготовление
1. Подготовка тыквы
- Тыкву нарежьте кубиками.
- Лук и чеснок мелко порубите.
2. Обжарка овощей
- В кастрюле разогрейте сливочное и оливковое масло.
- Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и имбирь, пассеруйте 1–2 минуты.
- Добавьте тыкву, слегка обжарьте, затем влейте бульон.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20–25 минут до мягкости тыквы.
3. Приготовление крема
- Погружным блендером измельчите суп до однородной консистенции.
- Влейте сливки, добавьте карри или куркуму, соль и перец. Прогрейте 3–5 минут, не доводя до кипения.
4. Подача
- Разлейте суп по тарелкам.
- Выложите сверху крабовое мясо.
- Украсьте зеленью и тыквенными семечками.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина при обжарке лука.
- Если суп получился слишком густым, разбавьте его бульоном или сливками.
- Вместо краба можно использовать креветки или гребешки.
Этот крем-суп станет прекрасным началом ужина или главным блюдом легкого обеда. Приятного аппетита! 
