Этот рецепт — настоящий спасательный круг. В нем нет яиц, нет выпечки и, что удивительно, нет традиционных сухарей или печенья, которые часто делают десерт суховатым. Вместо этого мы берем готовый мягкий кекс и превращаем его в нежнейшее пирожное, которое тает во рту быстрее, чем вы успеете сказать «чаепитие».
Секрет идеальной текстуры
Главное в этом рецепте — правильная крошка. Я использую 900 граммов обычного кекса (обязательно берите без изюма и цукатов, чтобы вкус был чистым, шоколадным). Ломаем его руками или пробиваем блендером до состояния мелкой-мелкой пыли.
Далее — самое вкусное: добавляем 150 граммов размягченного сливочного масла (оно должно быть комнатной температуры, чтобы легко смешиваться) и целую банку сгущенного молока (350 граммов). Всыпаем 2 чайные ложки какао прямо в массу и начинаем месить.
Сначала может показаться, что крошка рассыпается, но буквально через минуту активного вымешивания у вас в руках окажется гладкий, маслянистый, пластичный «фарш», который пахнет так, что устоять невозможно. Он напоминает густой шоколадный трюфель.
Лепим и окунаем
Формируем из полученной массы продолговатые «картофелины». Делать это проще влажными руками — масса не липнет, а пирожные получаются ровными и аккуратными.
Теперь самый эффектный штрих: обваливаем каждое пирожное в сухом какао-порошке (для этой цели у нас припасено еще 3 столовые ложки). Это создает ту самую «землистую» корочку, как у настоящей картошки, и добавляет приятную горчинку, которая оттеняет сладость сгущенки.
Ожидание — и награда
Готовые пирожные отправляем в холодильник. Минимальное время — 2–3 часа, но если потерпеть подольше, они становятся еще плотнее, напоминая по структуре шоколадный мусс или даже нежный торт. Но если очень хочется, можно подавать и раньше — они все равно будут божественными.
Личный опыт и маленькие хитрости
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже опробовала этот рецепт на своих близких. Каково же было удивление, когда даже те гости, кто обычно равнодушен к «картошке», потянулись за добавкой! Десерт получается настолько маслянистым и кремовым, что его хочется есть ложкой прямо из миски.
Мой совет: Если у вас есть завалявшийся домашний бисквит, который зачерствел, — это идеальный кандидат. С ним ленивые пирожные получаются просто фантастическими, с насыщенным яичным вкусом, который так ценится в кондитерке.
Попробуйте приготовить эту «картошку» сегодня. 15 минут вашего времени — и вечернее чаепитие превратится в маленький праздник. Приятного аппетита
Статистика: Добавлено Михаил Молчанов — Сегодня, 01:06
]]>