Классическое ванильное мороженое

Ингредиенты:

• 500 мл сливок (33% жирности)
• 200 мл молока
• 100 г сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта или ванильный сахар
• Щепотка соли

Приготовление:

1. В миске смешайте молоко, сахар, ваниль и соль до полного растворения сахара.
2. Взбейте сливки до устойчивых пиков.
3. Аккуратно введите молочную смесь в сливки, перемешивая лопаткой.
4. Перелейте массу в контейнер и уберите в морозилку на 4–5 часов, каждые 30–40 минут перемешивая, чтобы избежать кристаллов льда.

Фруктовый сорбет (без молока)

Ингредиенты:

• 500 г замороженных или свежих фруктов (клубника, манго, персики)
• 100 г сахара или мёда
• 2 ст. л. лимонного сока
• 50 мл воды (по необходимости)

Приготовление:

1. Если фрукты свежие, предварительно заморозьте их на 3–4 часа.
2. В блендере измельчите фрукты с сахаром и лимонным соком до однородности. Если масса слишком густая, добавьте немного воды.
3. Переложите в контейнер и заморозьте на 3–4 часа, периодически перемешивая.

Шоколадное мороженое

Ингредиенты:

• 400 мл сливок
• 200 мл молока
• 100 г тёмного шоколада
• 80 г сахара
• 1 ст. л. какао-порошка

Приготовление:

1. Растопите шоколад на водяной бане.
2. В кастрюле смешайте молоко, сахар и какао, нагрейте до растворения сахара.
3. Влейте растопленный шоколад, перемешайте.
4. Охладите смесь, затем добавьте взбитые сливки.
5. Заморозьте, периодически перемешивая.

Полезные советы:

✔ Если нет времени перемешивать мороженое, добавьте 1 ст. л. алкоголя (водки, рома) — это замедлит замерзание.
✔ Для кремовой текстуры можно использовать сгущённое молоко или бананы.
✔ Украсьте мороженое орехами, ягодами или топпингом перед подачей.

Домашнее мороженое — это вкусно, просто и безопасно. Попробуйте разные варианты и найдите свой любимый!

Статистика: Добавлено Михаил Молчанов — 12 июн 2025, 22:42